好醋帮助胃而不伤胃
2012年07月16日10:56 http://book.sina.com.cn
有很多人以为胃不好或胃酸过多的人不能喝醋，其实所喝的醋含有大量的合成物或酒精，才会刺激胃。酿造醋不仅不会伤胃，还会帮助消化。因为醋所富含的醋酸与柠檬酸能渗透食物，萃取养分，促进消化，补足器官所需的必需营养素，增强活力，改善体质。
胃分泌的胃酸可以消化动物性蛋白，但是胃酸过多却会引起胃炎，甚至胃癌。因为胃酸会破坏胃壁黏膜，反使胃酸分泌不足，有害菌滋长。所以慢性胃炎患者，应积极喝酿造醋，改善发炎状况，胃胀气与反酸的情形也会明显改善。
食物是酸性还是碱性并不是用味蕾的感觉来分辨，而是要看在人体中经过消化分解后，最终产物是酸性还是碱性来区别，像肉制品和糖，在吃的时候并不觉得酸，在消化分解的时候才会产生酸。有很多人胃酸过多，可能起因于摄取了过多的动物性蛋白与糖。这些人应尽量少摄取糖，特别是精制糖制成的食品。
这个世界上的生物其实是可以靠自身的力量来预防或治疗疾病的。人类具有自然治愈的能力，自愈力来自肾上腺皮质激素的作用，如果肾上腺皮质激素分泌不足，自愈力自然会降低。而醋可帮助身体生成肾上腺皮质激素，使身体的自愈力增强。
一般健康的人饮用醋，可以帮助消化，消除疲劳，增强免疫力，预防各种疾病的发生，可以说醋是改善身体机能的保健性食品。对于高血压等久治不愈的慢性病的患者而言，醋在人体内具有排钠的作用，能降低血压，特别是舒张压。其他像痛风、糖尿病、风湿痛、肝病、鼻窦炎、胃肠道与皮肤方面的疾病，饮用酿造醋一段时间之后，病情可明显改善。
总而言之，醋不是药物，而是天然的食品，也是祖先智慧的结晶。醋最大的贡献在于能够恢复身体本来就具备的防卫功能与自愈能力。
